Guida autocontrollo HACCP: come garantire la sicurezza alimentare.

Il Manuale di Autocontrollo HACCP è un importante strumento per gestire con successo la sicurezza alimentare. Si tratta di un insieme di procedure progettate per identificare, monitorare e controllare i rischi associati alla produzione, preparazione e servizio dei prodotti alimentari. Inoltre, fornisce le misure da adottare per prevenire o ridurre tali rischi al minimo livello accettabile. La guida mira a dotarvi degli strumenti necessari per applicare l’HACCP correttamente nella vostra attività commerciale o industriale in modo da garantire che gli alimenti prodotti siano sempre sani e sicuri da mangiare. Per raggiungere l’obiettivo finale della salute pubblica, il Manuale di Autocontrollo HACCP offre istruzioni dettagliate su come identificare i punti critici del processamento degli alimenti e come affrontarli in modo appropriato utilizzando le procedure più appropriate ed efficaci possibili. Se seguite questa guida in modo accurato, sarete in grado di fornire a clientela prodotti igienici e salubri che non presentano rischi per la salute umana.